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白牡丹初开时的原始工艺

来源:未知 作者:606tea.cn 人气: 发布时间:2018-03-01
摘要:白牡丹,花相同的白茶,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,是白茶中的上乘佳品。一般来说,茶的制作初期显得很重要,初期的工艺决定今后的工序,那么白牡丹的初制工艺是怎样的?下面咱们一起来了解一下白牡丹的两种初制工艺。 1、复式萎凋:白牡丹和贡眉的初
  白牡丹,花相同的白茶,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,是白茶中的上乘佳品。一般来说,茶的制作初期显得很重要,初期的工艺决定今后的工序,那么白牡丹的初制工艺是怎样的?下面咱们一起来了解一下白牡丹的两种初制工艺。
  1、复式萎凋:白牡丹和贡眉的初制也可采用日光和室内复式萎凋,其长处是能够缩短萎凋历时和进步茶汤醇度。日晒只能在春季迟早日光不强时进行,历时20-25分钟,勿超越30分钟。日晒后即移入室内天然萎凋,视状况可重复进行2^-4次,移入室内萎凋至适度。复式萎凋质量难于把握,一般不必。
  2、天然萎凋制法:鲜叶采回后,用水筛每筛放鲜叶0.3公斤左右,两手持筛加以滚动,使芽叶均匀薄摊于筛上,以不堆叠为度,俗称“开青”或“开筛”。摊好后置于通风杰出的萎凋室内的凉青架上,勿加翻动,萎凋35-45小时,至芽叶毫色发白,叶色由浅转深,部分叶张贴着筛上,称为“贴筛”,叶尖翘起,俗称“翘尾”,叶缘略显垂卷,叶面呈现波纹,青气消失,即可两筛并为一筛(这种处理,一是由于叶子萎缩,已不能铺满筛面,简单引起叶缘枯燥,二是避免叶子筛阻止萎稠失水;三是避免叶张枯燥后构成平板状的摊张),持续萎凋至含水量为22%,俗称‘多半干”,再将两筛并为一筛,持续萎凋10余小时,至含水量为13%左右,俗称“九五干”,即成萎调适度的毛茶。
  以上就是白牡丹的两种初制工艺。制出来的白牡丹制品毫心肥胖,叶张肥嫩,呈波纹拱起,叶缘向叶背卷曲,芽叶连枝,香毫显,味鲜醇。
责任编辑:606tea.cn

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