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一是 盖碗式。乃近代喝茶最首要的方法，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗喝茶，清朝康熙年间 画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方法。 二是 茶娘式，自古以来民间最首要的喝茶方法，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间 画家丁观鹏所绘的“和平春市图”最能表明此种喝茶方法。 第三种喝茶法则是功夫茶法，首要流行于闽南广东区域。这种喝茶法是从唐朝陆羽茶经中演变而来，喝茶时先将 泉流储藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，比及水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮，这种喝茶法的特征就是以水淋壶身，意图在于发挥茶性，到了后来更运用温润泡 ，表里双重引发。 |
